从轻盈奶茶到拉普山鲜奶茶，罗曼林实现品类突围
浏览： 发布日期：2021-10-21
提到罗曼林，很多人首先想到的就是手工冰淇淋。2019年，罗曼林在正定古城历史文化街开设了第一家门店，主打手工冰淇淋球，并将冰淇淋创新性的融入茶饮之中，推出冰淇淋晶钻莓莓、冰淇淋多肉葡萄等产品，备受市场好评。
众所周知，高端冰淇淋的市场定价一般在39元以上，而罗曼林却将产品价格区间定在10-20元的中间地带。而这一价位的受众群体的接受度最高，且适用于下沉市场，能触达最广阔的市场容量。新式茶饮中品牌众多，罗曼林创立之初就立足自身优势，并没有盲目投入到红海竞争中，而是选择细分赛道，在冰淇淋这一小品类中脱颖而出，通过差异化产品，迅速占领品牌高地。在中式手工冰淇淋球被市场认可后，罗曼林也不断扩宽品类边界，将冰淇淋与坚果、鲜果等融合，陆续推出“可可得福冰淇淋”、“芋泥波波冰淇淋”、“金辉映雪冰淇淋”等新中式冰淇淋。
随后罗曼林采用“直营+联营+自营”的三大模式，迅速规模化扩张，同时针对一线及新一线城市，大刀阔斧地铺设形象店，在长沙国金街快闪店，仅售卖四款冰淇淋产品，就拿下单日5W+的营业额。目前罗曼林在河北、河南、天津、湖南、广东、江苏、陕西、山东等18个省份，设有200余家终端门店。
对于罗曼林而言，门店数量并不重要，质量才最重要，在2020年，罗曼林针对全国门店展开”店面帮扶“和“食安巡查”活动，开设店长特训营，帮助门店提升服务水平，提高单店盈利能力。截止2020年底，罗曼林全国门店存活率高达98%。
2021年2月，罗曼林在稳扎稳打冰淇淋赛道的同时，优化其他茶饮产品。我国茶饮行业发展势头持续强劲，市场规模巨大，头部品牌实力凸显，如何能在竞争激烈的市场环境中突出重围则成为了关键。随着大众健康消费意识的增强，“品质安全”已经超越其他因素，成为消费者的首要考量标准，罗曼林创新推出轻盈奶茶，以轻糖、轻脂为着力点，提出“一杯纯粹好奶茶”的新主张，将重点回归奶茶本身。轻盈奶茶一经推出就收到了消费者的一致好评，健康、轻糖轻脂、的新式茶饮，正最符合时下年轻人的消费理念，也让罗曼林在新式茶饮这一品类中找到了突破口。
2021年6月，罗曼林再次升级原材料，甄选高品质纯牛乳，全系产品正式迈入“牛乳时代”。新鲜牛乳经过低温慢煮，保留了牛乳的原香和营养，还原茶饮本质，让消费者喝上真正健康的茶饮。而且纯牛乳的优势不止于此，天然食材，回归本真，让奶和茶亲密接触，创造出口感绝佳，轻盈质地，释放自然味道。
在茶基方面，通过对十余种茶类比对，最终选定世界红茶鼻祖——拉普山小种茶做为茶基。
拉普山小种茶的生长环境得天独厚，海拔近千米，是我国东南沿海地区少数能见到雪景的地方，终日云雾缭绕，阳光漫射，为茶树提供了优质的光照环境。由于拉普山气温较山外偏低，害虫较少，茶园基本不需喷洒农药，同时，由于拉普山一带土壤肥沃，土质松软，十分有利于茶树生长。
拉普山小种茶外形紧结圆直，色泽乌黑油润，汤底红润高亮，有醇馥的松烟香气，入口醇厚回甘。此茶起源中国明朝，随着大航海时代的到来，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚，虽属于红茶科，但由于色泽乌黑，因此中国红茶在国外也有了一个响亮的名字——CHINA BLACK TEA。
拉普山小种茶除单独清饮之外，更适合于调饮。由于红茶制作工艺的特性，使红茶所含茶多酚含量低，富含茶黄素、茶红素等有益成分，营养价值极高。而鲜牛乳则完美保留了新鲜牛奶的清甜香气，富含优质动物蛋白和乳脂，充分感受自然健康的好味道。罗曼林以传统工艺精心熬煮，把控浓度、时间与温度，最大程度保留原茶原味，浸出顺滑高扬的茶汤，配以新鲜牛乳，精心调配，使茶香与奶香充分融合，甘甜清爽，浓郁醇香。
新鲜茶，手工制。拉普山鲜奶茶甄选核心产区小种茶，现调现饮，回味悠长，更有绵软甜美奶油顶，撒上进口碧根果，直接将颜值拉满，入口丝滑，香而不腻，带来前所未有的极致口感体验。
在产品升级的同时，罗曼林也完成了终端门店形象的升级，门店以经典钛白色为主，整体设计材质选用汉白玉大理石，符合罗曼林“简约不简单”的品牌调性。在产品、品牌、原料都经过打磨后，2021年，罗曼林积极布局一线及新一线市场，计划开设100家精品形象店，提升品牌影响力。
